Trota salmonata all’olio aromatizzato

Un’antipasto o un secondo delicato, con l’utilizzo di un pesce di lago come la trota salmonata, qui affumicata, abbinata a una sfiziosa vinaigrette.

Con questo tipo di pesce si possono preparare altre preparazioni molto interessanti come i “Riccioli di sfoglia con asparagi, cozze e trota salmonata cruda” dello chef Vincenzo Cammerucci, vuoi scoprire la sua ricetta? Fai click qui!

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PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA TROTA SALMONATA AFFUMICATA ALL’OLIO AROMATIZZATO

Per prima cosa, pulire l’insalata e sistemarla in un piatto.

In un secondo momento, disporvi sopra le fettine di pesce.

Successivamente, preparare una vinaigrette ottenuta emulsionando l’olio con erba cipollina tritata, olive nere sminuzzate, scalogno tritato finemente, zenzero; aggiustare di sale e di pepe.

Alla fine, irrorare il piatto con la vinaigrette.

Ecco che la nostra portata è pronta per essere servita e gustata.

Buon appetito!