Tartellette alla frutta


Ricetta

Le tartellette alla frutta sono dei deliziosi dolcetti semplicissimi da preparare e perfetti per ogni occasione: compleanni, feste, dessert ma anche da servire come merenda.

Ecco come prepararle!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LE TARTELLETTE ALLA FRUTTA

Iniziare con il preparare la pasta frolla per le tartellette. Versare la farina su una spianatoia e creare una fontana.

 

Aggiungere al centro il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

 

Aprire nuovamente la fontana e aggiungere le uova.

 

Impastare per alcuni minuti fino a ottenere un composto sodo e liscio.

 

In alternativa, è possibile impastare la frolla in planetaria con il gancio a foglia.

 

Formare un panetto, coprirlo con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 12 ore.

 

Per la variante al cioccolato procedere nella stessa maniera della frolla chiara aggiungendo del cacao amaro e un cucchiaino di albume.

 

Lasciare sempre a riposo alla fine, in frigo, per 12 ore.

 

Intanto preparare la crema pasticcera, unendo all’interno di un pentolino i tuorli, lo zucchero, la farina, il latte e la scorza di limone.

 

Portare tutto sul fuoco e far cuocere fino a quando si sarà addensata mescolando continuamente.

 

Per formare le tartarelle

Stendere la frolla su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un matterello, fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.

 

Tagliare la frolla con uno stampino per biscotti a forma di fiore.

 

Trasferire le forme ricavate nell’apposito stampino, bucherellare la base con una forchetta e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per circa 35/40 minuti.

 

Una volta pronte, togliere dal forno e far raffreddare completamente prima di farcire e decorare a piacimento.

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Piatto Dessert
Porzioni 4/6
Costo Basso
A base di pasta frolla
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • PER LA PASTA FROLLA:
  • gr 500 di farina
  • gr 250 di burro tedesco
  • gr 200 di zucchero a velo
  • 3 tuorli
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • gr. 40 di cacao amaro in polvere (per la frolla al cacao)
  • 1 cucchiaino di albume (per la frolla al cacao)
  • PER LA CREMA:
  • Mezzo litro di latte
  • gr 140 di zucchero
  • gr 60 di farina
  • 3/4 tuorli
  • Zeste di limone
  • PER FARCIRE:
  • Nocciolata
  • Crema pasticcera
  • Frutta fresca
  • Gocce di cioccolato
  • Granella di frutta secca