Nastrini all’uovo, carciofi, cruncj di legumi croccanti, germogli di bietola rossa


Ricetta

Pulire i carciofi, tagliarli a cubetti, stufarli in un tegame con olio, cipolla e aglio, bagnando con vino bianco. Togliere dal fuoco.

Cuocere i nastrini  in acqua salata bollente, scolarli, quindi saltarli con i carciofi.

Unire il cruncj croccante cotto con poco olio e con i germogli di bietola rossa.


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 300 di nastrini all’uovo
  • 3 carciofi
  • g. 30 di cipolla
  • 1 spicchio d’aglio in camicia
  • 1 rametto di timo
  • g. 50 di cruncj
  • dl. 0,5 di vino bianco
  • dl. 2 di olio extravergine d’oliva
  • 4 ciuffi di germogli di bietola rossa
  • sale e pepe q.b.