Spaghetti mimosa

spaghetti mimosa Sara Berardi

Ricetta
Tagliare a piccoli pezzi il peperone e cuocere in poco olio, salare e pepare.
A cottura ultimata frullare e aggiungere ricotta e parmigiano.
Lessare gli spaghetti condirli con la crema di peperoni ( se occorre aggiungere un po’ di acqua di cottura)
Deve risultare come una carbonara.
Per finire erba cipollina o prezzemolo.
(Li ho tagliati con le forbici Tupperware)

 
 
Piatto Primi
Persone 4
A base di ricotta, spaghetti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 320 g spaghetti
  • 1 peperone giallo (grande)
  • 150 g ricotta
  • 2 cucchiai parmigiano
  • Sale, pepe, olio extravergine