Spaghetti alla chitarra


Ricetta

In una padella, con un poco d’olio, rosolare due spicchi di aglio fino a farli dorare. Unire i pomodori pelati schiacciati prima con una forchetta, un pezzetto di peperoncino ed aggiustare di sale . Cuocere così per 15-20 minuti passare i pelati al setaccio per eliminare tutti i semi e   cuocere per ulteriori 10 minuti con qualche fogliolina di basilico.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in abbondante olio d’oliva. Versarle nel sugo insieme ai pomodori secchi tagliati a cubetti. Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli in padella col sugo preparato. Servire con un’abbondante grattugiata di ricotta salata.


 
 
Piatto Primi
Persone 4
Costo basso
A base di ricotta, spaghetti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 280 di bucatini ( quelli della foto non sono spaghetti alla chitarra)
  • g. 200 di ricotta salata
  • g. 500 di melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • basilico fresco
  • sale
  • peperoncino
  • g. 500 di pomodori pelati
  • g. 200 di pomodori secchi sott'olio
  • olio extra vergine d'oliva