seppie con i piselli in umido

Pulire e tritare finemente carota, cipolla ed aglio. Farli rosolare con l’olio. Unire le seppie tagliate a listarelle grosse e farle asciugare dal loro liquido; condire con sale e pepe. Sfumare con vino bianco. Unire i pomodori ramati tagliati alla julliene, precedentemente spellati e privati dei loro semi. Aggiungere due bicchieri d’acqua, aggiustare di sale e far cuocere a fuoco medio-basso per 20-30 minuti. Quando si sta per asciugare l’acqua, aggiungere i piselli ed unire con altra acqua (2 bicchieri circa). Cuocere per altri venti minuti fino a che il sugo non si è addensato. Buon appetito!