Sauté di calamaretti e fagioli cannellini

Il sauté di calamari e fagioli cannellini è molto semplice da preparare ed è perfetto da servire su dei crostini di pane per un antipasto o un secondo molto gustoso.

Ecco come prepararlo!

Procedimento per il sauté di calamari e fagioli cannellini

Mettere i fagioli cannellini in acqua per almeno 6 ore, ancora meglio per una notte intera.

Cuocere i fagioli in una pentola con abbondante acqua aromatizzata da un bouquet garni, ovvero erbe aromatiche di vario tipo.

Dopo circa 40-50 minuti, o quando i fagioli saranno morbidi, togliere le erbe aromatiche e scolare.

Trasferire i fagioli in una padella con un poco di olio extra vergine d’oliva, aggiungere uno spicchio d’aglio, del rosmarino e della salvia e farli insaporire per alcuni minuti.

Pulire accuratamente i calamaretti e cospargerli con un po’ di pepe, una punta di sale e dell’olio extra vergine d’oliva.

Saltare i calamaretti rapidamente in una padella ben calda con olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. I calamari dovranno risultare abbastanza teneri.

Una volta cotti, aggiungerli alla padella con i fagioli e mescolare bene, ricordandosi di togliere i due spicchi d’aglio.

Servire il sauté preparato ben caldo su dei crostini di pane abbrustolito in padella o al forno