Sandwich di triglia con asparagi verdi e fragole


Ricetta

Prima di tutto prendiamo i filetti di triglia, li posizioniamo su un piano di lavoro, prendiamo un po’ di sale e pepe e li lasciamo due minuti intanto che prepariamo la parte che va nel ripieno del sandwich di triglia. Mettervi al centro un composto di pane, olio evo, sale, pepe, buccia di lime grattugiata, timo e aglio nero a fettine.

Spremere la polpa di lime e fare una citronette con l’olio evo, regolatela di gusto e tenetela in frigorifero.

In una padella molto calda far rosolare da ambo i lati il sandwich croccantizzando bene la pelle.

Tagliare gli asparagi finemente e mescolarli alle fragole a cubetti, regolare di gusto con la citronette e servire l’insalatina con il sandwich.


 
Piatto Antipasti
Persone 4
Costo medio
A base di asparagi, Triglia
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 8 filetti di triglia da 80g
  • g 50 pane grattugiato grosso
  • 2 spicchi di aglio nero (se non lo trovate del buon aglio normale)
  • 1 lime
  • g 100 olio evo
  • qb timo
  • g 200 fragole
  • g 300 asparagi verdi
  • qb sale e pepe