sale aromatizzato alle erbe

sale aromatizzato

Ricetta
Utilizziamo il sale di Cervia perché è più versatile essendo più dolce.
Togliamo tutte le foglie delle erbe aromatiche dal loro gambo. I gambi no, perché rimarrebbero parti troppo dure anche tritate. Se possibile raccogliete o acquistate le erbe il girono prima, le lavate, le asciugate bene e le lasciate avvolte in canovaccio asciutto per una notte.
Se non avete tempo il girono prima una volta tritate le erbe e mescolate col sale le mettete in una teglia coperta con carta da forno , distribuite in modo uniforme il trito e lo lasciate in forno per 30/40 minuti in forno a 50 gradi. Aggiungete la scorza di limone bio e il pepe alle foglie ottenute e tritare tutto assieme. Iniziamo con una parte di erbe e un pò di sale e tritiamo.
Il sale è fondamentale mentre tritiamo, perché aiuta a non far scaldare troppo le erbe che altrimenti perderebbero di clorofilla e aroma. Una volta tritato tutto lo inseriamo nei vasetti che andremo a decorare a piacere.
chef: Elisabetta Tanzi e Roberto Benini
@cuocicuoci

 
 
Costo basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 500 di Sale di Cervia
  • salvia
  • rosmarino
  • maggiorana
  • timo
  • scorza di limone
  • pepe in grani
  • vasetti da g 300 con il coperchio
Consigli utili

Utilizzando un sale più forte e meno pregiato di quello di Cervia, il vostro sale aromatizzato può diventare un regalo per la bellezza del corpo ed essere utilizzato nella vasca da bagno bella calda (1/2 barattolino per vasca)