Riso con salsa al basilico e verdure

Riso con verdure e salsa al basilico

Ricetta

Il riso con verdure e crema al basilico è un piatto semplice da preparare ed è un’ottima soluzione per una pausa pranzo sana!

 

Pur essendo una ricetta molto agevole da preparare, questo piatto è davvero saporito. Il sapore delle verdure grigliate arricchisce il riso cotto con un po’ di vino e il brodo vegetale e la salsa al basilico si può dire che sia la ciliegina sulla torta.

 

Un’emulsione che è un’esplosione di profumo e colore.

 

Provate subito la nostra ricetta, non ve ne pentirete!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISO CON VERDURE E SALSA AL BASILICO

 

Inizialmente, preparare del brodo vegetale.

 

Per iniziare, tritare lo scalogno e appassirlo in un tegame con un cucchiaio d’olio.

 

Quindi, aggiungere il riso, lasciarlo tostare, bagnarlo con il bicchiere di vino bianco, farlo evaporare, infine coprirlo con il brodo vegetale.

 

Successivamente, di conseguenza, portarlo a cottura aggiungendo brodo, se necessario.

 

Nota: in questo momento se non si hanno le verdure già grigliate si può procedere con la grigliatura di quest’ultime.

 

In un secondo momento, a parte, tagliare a cubetti tutte le verdure grigliate e mescolarle al riso.

 

In seguito, frullare le foglie di basilico con un pizzico di sale e un poco d’olio ottenendo un’emulsione verde.

 

Infine, è possibile condire con questa il riso.

 

Il nostro piatto è finalmente pronto da essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo 5 euro
Tempo 30 minuti
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • g. 320 di riso carnaroli
  • g. 100 di peperoni grigliati
  • g. 100 di melanzane grigliate
  • g. 100 di zucchine grigliate
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.