Quaglia e funghi


Ricetta

Mettere a marinare la carne con il rosmarino, la salvia, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe ed un goccio d’olio.

nel frattempo pulire i funghi e cuocerli in padella dopo aver imbiondito l’aglio, regolare di gusto e aromatizzare con il timo.

in un’altra padella molto calda cuocere il petti partendo dalla parte della pelle e le cosce, quando saranno croccanti girare dall’altro lato; il petto deve risultare un po’ rosa per conservarle la morbidezza.

Servire la quaglia scaloppando i petti adagiando tutto sui funghi.


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo medio
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • 4 quaglie divise in quarti
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchio d’aglio
  • 4 foglie di salvia
  • qb sale e pepe
  • g 80 olio evo
  • g 250 funghi galletti/porcini
  • 1 rametto timo