Purè di patate

Il purè di patate: un grande classico amato da tutti che trasmette senso di casa. Ci insegnano a prepararlo gli chef Tanzi e Benini!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL PURÈ DI PATATE

Per preparare il purè, cominciare con il bollire le patate con la buccia in acqua salata.

È importante che le patate abbiamo ancora la buccia per evitare che assorbano troppa acqua.

A questo punto, lasciarle bollire indicativamente per 30-40 minuti: saranno pronte quando sarà possibile tagliarle facilmente con una forchetta.

Una volta cotte, sbucciarle mentre sono ancora calde, poi schiacciarle con uno schiacciapatate all’interno di una pentola.

Successivamente, mentre schiacciamo le patate, fare intiepidire il latte in un pentolino.

In un secondo momento, accendere il fornello sotto alla pentola con le patate, poi aggiungere il burro e un po’ di noce moscata (a piacere).

Aggiungere poco per volta il latte tiepido e mescolare finché il composto non sarà diventato omogeneo.

Un consiglio per te: la densità del purè è data dalla quantità di latte aggiunto. Se si preferisce un purè morbido, aggiungere più latte; se lo si preferisce più denso, invece, metterne di meno.

A questo punto unire il parmigiano e continuare a mescolare.

Alla fine, il purè sarà pronto quando comincerà a bollire.

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!