Purè di patate


Ricetta

Per preparare il purè, cominciare col bollire le patate con la buccia in acqua salata. È importante che le patate abbiamo ancora la buccia per evitare che assorbano troppa acqua.

Lasciarle bollire indicativamente per 30-40 minuti: saranno pronte quando sarà possibile tagliarle facilmente con una forchetta.

Una volta cotte, sbucciarle mentre sono ancora calde, poi schiacciarle con uno schiacciapatate all’interno di una pentola.

Mentre schiacciamo le patate, fare intiepidire il latte in un pentolino.

Accendere il fornello sotto alla pentola con le patate, poi aggiungere il burro e un po’ di noce moscata (a piacere). Aggiungere poco per volta il latte tiepido e mescolare finché il composto non sarà diventato omogeneo. A questo punto unire il parmigiano e continuare a mescolare.

Il purè sarà pronto quando comincerà a bollire.


 
Piatto Contorni
A base di patate
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg. 1 di patate
  • cl. 200 di latte
  • g. 50 di burro
  • g. 70 di parmigiano
  • sale
  • noce moscata
Consigli utili

La densità del purè è data dalla quantità di latte aggiunto: se preferiamo un purè morbido, aggiungere più latte; se lo preferiamo più denso, invece, metterne di meno.