Polpo e patate in barattolo


Ricetta

Creativa presentazione del classico polpo e patate con olive taggiasche, qui anche con avocado. Lo si insaporisce agitando il barattolo!

 

Per questa ricetta possiamo attingere alla vasta produzione di vini laziali e suggeriamo un classico Frascati DOC, eventualmente anche nella versioni spumatizzate Brut o Extra dry.

 

In questa preparazione lo chef Filippo Paoloni ha voluto rivisitare un grande classico della cucina di pesce ossia l’insalata di polpo e patate. A tal proposito ha deciso di utilizzare un avocado delle saporitissime olive taggiasche e del profumato basilico!

 

L’idea del barattolo è oltre che sfiziosa anche geniale in certi versi; infatti, scuotendolo è possibile uniformare e mischiare tutti gli ingredienti nello stesso momento.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE POLPO E PATATE IN BARATTOLO

 

Per prima cosa, cuocere il polpo in abbondante acqua per circa 40 minuti.

 

In un secondo momento, porre le patate a lessare e poi rimuovere la buccia.

 

Successivamente, tagliare l’avocado e le patate bollite a cubetti, affettare i pomodorini.

 

A questo punto, unire tutti gli ingredienti al polpo insieme alle olive e al basilico; quindi condire con il succo di limone, un pò di sale e il pepe a proprio gusto e piacimento.

 

Alla fine, mescolare bene il tutto.

 

Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!

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Porzioni 4
Costo Medio
A base di patate, polpo
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • Kg. 1 di Polpo verace
  • 1 Avocado di medie grandezze
  • Kg. 1 di Patate
  • g. 300/400 di Pomodorini
  • g. 200 di Olive taggiasche
  • Olio evo q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Succo di limone q.b
  • Basilico q.b