Eleganza con eleganza: abbiniamo quest'anatra con uno Chambave Rosso della Valle d'Aosta, più specificatamente dei comuni di Chambave, Saint-Denis, Pontey, Chatillon, Saint-Vincent, Verrayes e Montjovet, un rosso secco da uve Petit Rouge, Dolcetto, Gamay e Pinot Nero, dal colore rubino vivace, profumi di viola e piccoli frutti rossi, sapere asciutto e venatamente vinoso, servito a 16-17°C.