Paccheri rustici con salsiccia e pomodorini

I paccheri con salsiccia e pomodorini sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma davvero saporito e gustoso, ideale per un pranzo o per una cena. La pasta con la salsiccia di maiale e i pomodorini assumono i sapori di un tempo, quando si ricorreva spesso a questi ingredienti molto diffusi ed economici.

Noi abbiamo realizzato questa ricetta con dei paccheri, ma si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta, volendo anche della pasta fresca come tagliatelle o strozzapreti.

Ecco la ricetta!

Procedimento per i paccheri con salsiccia e pomodorini

Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli in quattro parti (o in due parti se si gradiscono più grandi).

In una padella versare dell’olio extra vergine d’oliva, aggiungere l’aglio e farlo rosolare per qualche minuto.

Quindi aggiungere la salsiccia girando con una forchetta per sgranarla bene.

Rosolare dolcemente per alcuni minuti, aggiungere i pomodorini tagliati e condire con del sale e del pepe a piacimento.

Continuare la cottura aggiungendo anche alcune foglie di basilico.

Cuocere i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato dalla confezione.

Scolarli al dente e saltarli in padella nel sugo di salsiccia e pomodorini.

Impiattare e spolverare a piacere con parmigiano grattugiato prima di servire.