Muffin cacao e pere

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Ricetta
Montare l’uovo e gli albumi con l’eritritolo finché il volume sarà triplicato, aggiungere la vaniglia.
Setacciare la farina di cocco, la farina di riso e il lievito e amalgamarle al composto dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare l’impasto.
Sciogliere il cacao amaro nel latte vegetale intiepidito e versarlo nell’impasto, amalgamando con delicatezza e senza smontare il composto.
Infine, amalgamare le pere, tenendone 1 cucchiaio da parte da aggiungere sulla superficie dei muffin.
Versare l’impasto nei pirottini di carta e decorare con le fettine di pere messe da parte e le mandorle a lamelle.
Cuocere per circa 30 minuti a 175° statico.

 
Piatto Dessert
Persone 8
Costo basso
A base di cacao, eritritolo, pere
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 50 g eritritolo
  • Vaniglia
  • 150 ml latte vegetale (nocciola, mandorla, riso,soia, cocco)
  • 25 g cacao amaro degrassato
  • 25 g farina di cocco
  • 35 g farina di riso
  • 6 g lievito in polvere per dolci
  • 150 g di pere a fettine
  • 20 g mandorle a lamelle
Consigli utili

Ricetta low carb, senza lattosio, zucchero e glutine.
82 calorie per muffin