Molluschi e Crostacei al vapore

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Ricetta

Lavare accuratamente e separatamente facendoli spurgare con acqua corrente e sale i fasolari, le vongole, le cozze e i cannolicchi.

Pulire i calamari , tagliarli ad anelli e cuocerli a vapore; sgusciare i gamberi, privarli del filo intestinale e della testa e cuocere anche questi nella vaporiera.

Tagliare le verdure a bastoncini e cuocerle separatamente a vapore, procedere allo stesso modo anche coi molluschi.

Sistemare nel piatto i molluschi e i crostacei accompagnati dai bastoncini di verdura, salare leggermente e terminare con un filo d’olio e un rametto di prezzemolo.


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo medio
A base di crostacei, molluschi
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 500 di fasolari
  • g. 300 di vongole veraci
  • g. 500 di cozze
  • 20 gamberi grossi
  • 4 calamari
  • 8 cannolicchi
  • 2 patate viola
  • ½ peperone giallo
  • 3 carote
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale dolce di Cervia
  • prezzemolo