Come pulire e cucinare la cima di rapa
La cima di rapa è un ortaggio tipico dell’intera agricoltura italiana anche se viene coltivata maggiormente nelle regioni...
Non è il classico piatto vegetariano, queste melanzane farcite sono un’ottima idea per utilizzare questa gustosa verdura!
Per prima cosa, pulire e lavare bene le verdure, tagliare a strisce sottili la zucchina e tagliare a metà i pomodori.
Ora prendere le melanzane e praticare dei tagli verticali lasciando intera la parte vicino al picciolo e proseguire per tutta la lunghezza lasciando intera la parte in appoggio. (vedi foto)
Successivamente, allargare i tagli praticati ed inserire all’interno le zucchine, i pomodori ed il formaggio o, se preferite, degli affettati alternandoli in modo da renderla piacevole anche all’occhio oltre che al palato.
Adagiate le melanzane farcite su una teglia e regolare di sale e pepe per poi aggiungere un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua per evitare che la teglia si bruci.
A questo punto coprire con un foglio di alluminio ed infornare a 180° per 40 minuti circa, il tempo dipende dalla grandezza delle melanzane e bisogna controllare che diventino morbide, ora togliere la carta e dorare leggermente con il grill per qualche minuto.
Se avete tempo potete prepararle il giorno prima: saranno ancora più buone!
Ecco che le nostre melanzane farcite sono pronte per essere servite e gustate.
Buon appetito!