Insalata di uova di quaglia con radicchio caldo all’aceto balsamico

Le uova di quaglia formano una sfiziosa insalata, ideale come antipasto o anche piatto unico. Ecco la ricetta per voi!

Dovete sapere che le uova di quaglia hanno tante proprietà nutritive fondamentali anche maggiori rispetto alle tradizionali uova di gallina. In primis, c’è da dire che sono più piccole all’aspetto con un guscio macchiato di scuro e contengono un’ottima percentuale di proteine, fosforo, calcio e vitamine.

Infine, non hanno in sé il colesterolo cattivo o conosciuto come LDL, ma contengono quello che non causa dei problemi ossia l’HDL.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE L’INSALATA DI UOVA DI QUAGLIA CON RADICCHIO CALDO ALL’ACETO BALSAMICO

Partire con il lessare 12 uova e sgusciarle.

Successivamente, cuocere in camicia le altre 8 uova, quindi passarle nel pane grattugiato e gratinarle in forno.

Procedere con il tagliare a julienne il radicchio rosso per poi saltarlo in padella e bagnarlo con l’aceto balsamico.

In un secondo momento, per la preparazione finale della nostra portata, sistemare nel piatto l’insalata condita con olio e sale, adagiarvi sopra sia le uova sode che quelle gratinate e condire il tutto con il radicchio rosso tagliato a julienne, saltato in padella e bagnato con l’aceto.

Ecco che la nostra insalata è pronta per essere servita e gustata.

Buon appetito!