Insalata di uova di quaglia con radicchio caldo all’aceto balsamico


Ricetta

Lessare 12 uova e sgusciarle. Cuocere in camicia le altre 8 uova, passarle nel pane grattugiato e gratinarle in forno. Sistemare nel piatto l’insalata condita con olio e sale, adagiarvi sopra sia le uova sode che quelle gratinate e condire il tutto con il radicchio rosso tagliato a julienne, saltato in padella e bagnato con l’aceto.


 
 
Piatto Antipasti
Persone 4
Costo 6 euro
Tempo 20 minuti
A base di insalata, uova
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 200 di insalata mista
  • (valeriana, gentilina, riccia, ecc.)
  • g. 150 di radicchio rosso
  • 20 uova di quaglia
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • pane grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.