Come intagliare una zucchina: una rosa
Ecco come ricavare una rosa intagliando una zucchina, secondo gli insegnamenti dello chef Mirko Gadignani: semplice ma di...
Sabina Chioetto ci propone la sua super appetitosa ricetta degli gnocchi di zucchine, una gioia per il palato!
Per prima cosa, lessare le patate e schiacciarle, lasciarle raffreddare e aggiungere un po’ di sale.
Grattugiare le zucchine e farle saltare velocemente con 1 spicchio d’aglio, un pizzico di sale e un filo d’olio.
Quando avranno perso tutta l’acqua, toglierle dal fuoco e passarle al mixer, lasciare raffreddare un pochino e unirle alle patate, aggiungere l’uovo e la farina poco per volta.
Rovesciare l’impasto sul tavolo e con l’aiuto di altra farina, formare dei piccoli filoncini da cui ricaveremo poi gli gnocchi con l’aiuto di un coltello.
Preparare una padella a bordi alti e scottare lo speck velocemente, toglierlo e metterlo da parte.
Nella stessa padella mettere pomodorini, aglio, basilico, sale, pepe e un po’ d’olio, saltarli velocemente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi che nel frattempo saranno stati sbollentati in acqua salata e per ultima la crescenza.
Unire gli gnocchi al sugo e mescolare il tutto rimanendo sul fuoco.
Alla fine aggiungere lo speck e impiattare.
Ecco che i nostri gnocchi sono finalmente pronti per essere gustati.
Buon appetito!