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Come pulire gli asparagi
In questo video vedremo come pulire gli asparagi evitando di fare troppo scarto. E’ un’operazione semplice. Lavare...
Gnocchetti, scampi e asparagi
Ricetta
PREPARAZIONE:
Cuocere le patate intere con la buccia, poi pelarle e schiacciarle ancora calde. Aggiungere farina 00 e un pizzico di sale. Impastare il tutto e formare delle strisce dello spessore a voi gradito e tagliare gli gnocchetti.
In una padella capiente aggiungere olio evo e lo spicchio di aglio. Far rosolare, aggiungere gli scampetti tagliati a metà per la lunghezza, aggiungere un pò di pomodori pelati e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere sale e pepe e un pò di panna per rendere la salsa rosata.
Cuocere gli gnocchetti insieme agli asparagi in abbondante acqua salata. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolare il tutto. Unire alla salsa e servire caldo.
Consigli utili
Abbiniamo questo piacevolissimo piatto con un Castelli Romani Doc, un bianco secco da uve Malvasie di Candia Bianca, il cui sapore fresco esalta e completa la gamma aromatica della preparazione gastronomica.
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