Gnocchetti, scampi e asparagi


Ricetta

PREPARAZIONE:

Cuocere le patate intere con la buccia, poi pelarle e schiacciarle ancora calde. Aggiungere farina 00 e un pizzico di sale. Impastare il tutto e formare delle strisce dello spessore a voi gradito e tagliare gli gnocchetti.

In una padella capiente aggiungere olio evo e lo spicchio di aglio. Far rosolare, aggiungere gli scampetti tagliati a metà per la lunghezza, aggiungere un pò di pomodori pelati e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere sale e pepe e un pò di panna per rendere la salsa rosata.

Cuocere gli gnocchetti insieme agli asparagi in abbondante acqua salata. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolare il tutto. Unire alla salsa e servire caldo.


 
Piatto Primi
Persone 4
A base di asparagi, gnocchi, scampi
Difficoltà media
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • Kg. 1 Patate
  • g. 300/350 Farina 00
  • Sale q.b
  • Ingredienti per salsa:
  • g. 450 Scampetti
  • g. 450 Asparagi
  • Olio evo
  • Aglio
  • g. 250 Pomodori pelati
  • 2 cucchiai di Panna
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
Consigli utili

Abbiniamo questo piacevolissimo piatto con un Castelli Romani Doc, un bianco secco da uve Malvasie di Candia Bianca, il cui sapore fresco esalta e completa la gamma aromatica della preparazione gastronomica.