Fusilli con capesante, pomodorini e finocchio selvatico

Fusilli con capesante, pomodorini e finocchio selvatico

Ricetta

Spettacolare primo piatto di fusilli, specialmente se lo si presenta con il guscio delle capesante. Proprio da provare!

 

Forse a pochi verrà in mente di preparare un piatto di pasta a base di pesce con le capesante ed è per questo che corriamo noi in soccorso!

 

Ecco un primo piatto molto semplice da preparare ma dal gusto non indifferente…capesante, pomodorini e finocchio selvatico, che profumi!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I FUSILLI CON CAPESANTE, POMODORINI E FINOCCHIO SELVATICO

 

Per prima cosa, in una padella, fare imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio extravergine; quando sarà dorato eliminarlo e aggiungere la polpa di capesante; quindi sfumare con il vino bianco e fare cuocere per 1 minuto.

 

A parte padellare con altro olio i pomodorini tagliati in quattro, salare e pepare.

 

Quando saranno leggermente appassiti, unirli alle capesante e profumare il tutto con il finocchio selvatico.

 

A questo punto aggiungere il fumetto di pesce che potete acquistare anche già pronto in comode gelatine. 

 

Alla fine, cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolarli e condirli con la salsa ottenuta.

 

Guarnire con i gusci e il finocchio selvatico.

 

Ecco che finalmente il nostro piatto di fusilli è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
 
Piatto Primi
Persone 4
Costo Alto
A base di fusilli
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 320 di fusilli
  • g. 250 di polpa di capesante
  • g. 200 di pomodorini vesuviani
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • l. 0,25 di fumetto di pesce
  • 1 rametto di finocchio selvatico
  • sale e pepe bianco q.b.
  • 4 gusci di capesante
  • olio extravergine di oliva
Consigli utili

L'abbinamento con il pesce non può che essere con un vino di una regione che si affaccia sul mare: consigliamo un Verdicchio delle Marche che trova espressione nelle produzioni di aziende molto qualificate.