Frittelle di zucca

Ricetta della nonna della chef Betty


frittelle di zucca della nonna

Ricetta

Oggi vi mostriamo la ricetta della nonna della nostra chef Betty per preparare delle sfiziose frittelle di zucca.

Questi dolci bocconcini sono un piatto perfetto da porre a centro tavola per tante occasioni festose. In autunno, per compleanni e Halloween, sono ideali per soddisfare il gusto di grandi e bambini.

Scopriamo insieme come cucinarle!

La ricetta delle frittelle di zucca di Elisabetta Tanzi e Roberto Benini

Partiamo lavando la zucca, poi la tagliamo a metà, togliamo i semi e la cuociamo in forno a 180° C per 35/40 minuti.

Dopo la cottura procediamo spolpandola e, come possiamo notare, da una zucca di 1,2 Kg otteniamo 750 g di polpa. Noi ne utilizzeremo solo 500 g per le nostre frittelle di zucca.

Successivamente, in un recipiente rompiamo le uova, aggiungiamo i 100 g di zucchero e montiamo il tutto. A questo punto possiamo aggiungere un pizzico di sale e la buccia di un’arancia e mescoliamo il composto.

In un secondo momento schiacciamo bene la zucca e la aggiungiamo al resto del contenuto continuando ad amalgamare. In questo momento, versiamo a pioggia con un setaccio la farina e il lievito in polvere.

Nota: se l’impasto risulta molto duro, rimediamo aggiungendo del latte.

Ora lasciamo riposare l’impasto per 10/15 minuti. Intanto, in una pentola non troppo capiente facciamo scaldare l’olio e, quando è ben caldo, friggiamo le frittelle.

Per preparare la forma delle frittelle usiamo due cucchiai per formare una pallina che immergiamo nell’olio bollente. Prestiamo attenzione a lasciar friggere nella pentola solo 4 o 5 palline per volta, in modo che cuociano bene all’interno. Le giriamo finché non raggiungono la doratura senza far inscurire troppo l’impasto. Se dovesse capitare, abbassiamo il fuoco. Quando le nostre frittelle sono cotte le scoliamo e le asciughiamo su un foglio di carta assorbente.

Per concludere, rotoliamo le frittelle di zucca nello zucchero semolato.

Buon appetito!


 
Piatto Dessert
Persone per 60 frittelline
Costo basso
Tempo 25 minuti
A base di uovo, zucca, zucchero
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 uova
  • ml 100 di latte
  • 1 pizzico di sale
  • g 100 di zucchero semolato
  • g 250 di farina
  • g 16 di lievito per dolci
  • scorza di una arancia
  • 1 zucca violino
  • zucchero semolato per passarci le frittelle
  • l 1 di olio di arachidi per friggere