Filetto di manzo al pepe verde
Ricetta
Filetto al pepe verde, come prepararlo seguendo i preziosi suggerimenti dello chef Tiziano Rossetti, non perdertelo!
Questo piatto è molto famoso in tutta Italia, a tantissimi piace gustarlo in occasioni speciali e non, ma siamo sicuri di saperlo preparare alla perfezione?
Per questo motivo, ecco la ricetta di un professionista che ci aiuta passaggio per passaggio. Chiaramente per l’ottima riuscita del piatto, soprattutto in questo caso, sono necessarie delle materie prime di altissima qualità!
In questo caso, come contorno, sono state scelte delle verdure di stagione ma tu puoi regolarti come più preferisci con i prodotti che più ti piacciono!
PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL FILETTO AL PEPE VERDE
Per prima cosa, cuocere in padella i filetti con il burro fino a cottura desiderata, subito dopo lasciar riposare i filetti su una griglia in caldo.
In un secondo momento, sgrassare la padella, sfumare con il brandy e aggiungere il fondo bruno, la senape e la panna.
A questo punto, ridurre la salsa e filtrarla in un passino a maglia fine e aggiungere il pepe verde sminuzzato.
Successivamente, saltare le verdure miste con l’olio d’oliva.
Alla fine, disporre la salsa sul fondo del piatto, adagiare il filetto e accompagnare con le verdure.
Ecco che il nostro piatto è pronto per essere servito e gustato.
Buon appetito!
