Tartare di filetto ai capperi, olive e verdure grigliate
Tartare di filetto ai capperi, olive e verdure grigliate • Tritare le olive e i capperi. • Amalgamare...
Filetto ai funghi porcini
Ricetta
PREPARAZIONE:
Grigliare il filetto secondo il grado di cottura che si preferisce. In una padella aggiungere olio evo e far scaldare bene, tagliare i funghi in pezzi non troppo sottili e versarli nell’olio ben caldo per non fargli perdere i liquidi. Aggiungere l’aglio, il rosmarino e il sale.
Raggiunta la cottura del filetto, adagiarlo su un piatto e cospargerlo di funghi porcini ben dorati.
Consigli utili
Un rosso è d'obbligo, e quindi restiamo nel Lazio con un Cesanese di Affile DOC, vino rosso rubino che con l'invecchiamento presenta profumi intensi di frutti rossi, morbido e vellutato ed è ricco di tannini.
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