Dado vegetale fatto in casa

dado vegetale fatto in casa

Ricetta

Avete mai preparato il brodo vegetale fatto in casa? È facilissimo!

Tagliate a piccoli pezzi le verdure precedentemente pulite e lavate.
In una pentola, sempre mescolando, con i 2 cucchiai d’olio, fate cuocere le verdure a fuoco medio alto, almeno per 15 minuti, finché non avranno perso parte della loro acqua.
Spegnete il fuoco e frullate il tutto.

Aggiungete 300 g di sale grosso e, sempre mescolando, riportate sul fuoco per altri 10 minuti circa a fiamma sostenuta in modo da asciugare ulteriormente il composto e far sciogliere il sale.
Al termine della cottura, lasciate raffreddare un po’, prima di suddividere il nostro dado nei contenitori che più ci saranno comodi alla conservazione.
Per conservare in modo semplice e ottimale il nostro dado vegetale fatto in casa si possono utilizzare sia vasetti di vetro con coperchio oppure le vaschette per il ghiaccio, opportunamente coperte da pellicola o sacchetto per alimenti.
Conservato in freezer durerà per alcuni mesi.


 
Persone 4
Costo basso
A base di cipolla, sedano
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 patate medie
  • 2 pomodori maturi
  • 2 gambi di sedano
  • 1 cipolla grande o 2 piccole
  • Qualche foglia di basilico
  • Prezzemolo
  • g. 300 di sale grosso
  • 2 cucchiai d'olio