Cupcake alle carote senza zucchero gluten free

Dei cupcake salutistici, data l’assenza di glutine e di zucchero, adatti quindi sia per chi ha intolleranze alimentari, sia per i diabetici.

Ricordati che al posto della farina di riso si può usare quella di ceci, di grano saraceno o un’altra di vostro gradimento.

Sarebbe più comodo avere a disposizione delle banane mature per il composto con le carote e quindi ecco un piccolo consiglio per te: per far maturare più velocemente le banane puoi metterle insieme alle mele!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I CUPCAKE ALLE CAROTE SENZA ZUCCHERO GLUTEN FREE

Nota: per la corretta realizzazione di questa ricetta serviranno dei pirottini per contenere i cupcake.

Per prima cosa, sciogliere il burro, aggiungervi lo sciroppo d’acero, unire le spezie e la vaniglia per poi amalgamare il tutto.

Successivamente, inserire in una boule la farina di riso, il cocco e la farina di mandorle; quindi mescolare e aggiungere il lievito; infine miscelare il tutto.

In un secondo momento, a parte, schiacciare la banana con la forchetta unendola con le carote e amalgamare.

A questo punto, montare gli albumi a neve e assemblare il tutto.

Alla fine, riempire i pirottini imburrati e infornare in forno statico per 5 minuti a 120° gradi.

Decorare con mandorle a lamelle a proprio piacimento.

Servire i cupcake tiepidi o freddi.

Ecco che finalmente i nostri dolcetti sono pronti per essere gustati.

Buon appetito!