Crostoni vegani con zuppetta di ceci


Ricetta

Tritare grossolanamente le insalate e condirle con un poco d’olio, sale e aceto. Adagiarle sui crostoni. Ammollare i ceci per 8 ore e cuocerli con un bouquet aromatico (salvia, rosmarino e timo). Preparare a parte un trito finissimo d’aglio, appassirlo in un cucchiaio d’0lio facendo attenzione a che non imbiondisca, quindi aggiungere i ceci, salare e pepare e lasciarli insaporire, versando il loro liquido di cottura fino a coprirli. Mantenerli sul fuoco moderato per 10 minuti circa, quindi servire.


 
Piatto Antipasti
Persone 4
Costo basso
Tempo 1 ora e 30 minuti escluso l'ammollo dei ceci
A base di ceci, pane
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • 12 crostoni di pane
  • 1 mazzetto di rucola
  • g. 200 di misticanza
  • g. 200 di ceci secchi
  • 1 bouquet aromatico
  • (salvia, timo, rosmarino)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico q.b.
  • sale e pepe q.b.