Crostini freddi


Ricetta

Noi in questa ricetta abbiamo usato dei carciofi sott’olio ma quando è stagione si possono utilizzare dei carciofi freschi, si puliscono bene, li si taglia a fettine sottili sottili, si fanno saltare con dell’aglio, olio, e un po’ di prezzemolo : il nostro crostino avrà un altro sapore, molto più buono che con un carciofo sott’olio.

Iniziamo la lavorazione dei pomodori, tagliando via il culetto e poi facciamo tanti piccoli pezzettini.

Una volta tagliati i pomodorini condiamo con del basilico che andremo a spezzettare, aggiungiamo le olive taggiasche tagliate finemente. Aggiungiamo dell’aglio schiacciato, l’olio, l’origano e anche del sale. Mescoliamo e lo lasciamo riposare perché deve prendere almeno un po’ di profumo di aglio; se poi nella bruschetta a voi piace molto l’aglio l’aglio lo potete anche strisciare sul pane prima di condirlo.

Mettiamo il pane sopra la nostra piastra e aspettiamo che si bruschetti e poi andiamo a comporre i crostini. Prendiamo una fetta, la dividiamo a metà e andiamo a deporvi sopra il pomodoro condito e togliamo l’aglio.

Procediamo con i secondi: tagliamo a metà una fetta di pane, prendiamo un po’ di stracciatella e la mettiamo sotto, aggiungiamo i carciofi, dopodichè andremo a coprire con una fettina di prosciutto.

Per gli altri crostini metteremo sul pane sempre un po’ di burrata o stracciatella, tagliamo dei pomodori secchi e li mettiamo sopra la burrata, poi un’acciughina o 2 a coprire; e poi sopra andremo ad aggiungere della granella di pistacchi.​


 
Piatto Antipasti
Persone 2
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • -3 fette di pane pugliese o toscano;
  • -6 Pomodorini datterini;
  • -1 spicchio di aglio;
  • -Basilico;
  • -Origano;
  • -6 olive taggiasche;
  • -2 filetti di acciuga;
  • -2 pomodorini secchi;
  • -Granella di pistacchio;
  • -2 fette di prosciutto crudo;
  • -2 carciofini tagliati sottolio;
  • -g 150 di burrata o Stracciatella di bufala