Crostata alle mele e confettura di pesche

Crostata alle mele

Ricetta

Fare una fontana sulla spianatoia, (o inserire in un mixer o impastatrice) unire le uova, il burro, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lasciare riposare in frigorifero per 1 ora avvolto nella pellicola.

Stendere l’impasto con un mattarello e disporlo su carta da forno all’interno di una teglia rotonda.

Posizionarvi sopra la confettura di pesche cotte a fuoco medio per 10-12 minuti con il succo del limone e lo zucchero di canna. Bucherellare la frolla. Sbucciare le mele, tagliare dei cubetti e metterli un acqua e limone perchè non si scuriscano. Scolarli e disporli sulla confettura di pesche, eventualmente spolverizzando con zucchero di canna se si vuole ottenere un gusto più dolce. Affinchè la crostata non bruci in superficie, coprirla con un foglio di alluminio che verrà tolto 10 minuti prima di estrarla dal forno per conferire una doratura.

Infornare a 180 °C per 30 minuti.

 


 
 
Piatto Dessert
Persone 6
Costo basse
A base di mele, pesche
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • g 300 di farina
  • g 150 zucchero
  • g 120 di burro
  • 2 uova (1 tuorlo e 1 intera)
  • scorza di 1 limone bio grattugiata
  • Per la confettura di pesche:
  • g 500 di pesche denocciolate, sbucciate, non troppo mature
  • g 50 zucchero di canna
  • succo di mezzo limone
  • Cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti