Cotolette di cavolfiore


Ricetta

Togliere le foglie e il cuore centrale col gambo, che è la parte più dura e iniziamo a sfogliarlo e a tagliarlo in piccole parti.

Inserire i pezzi i uno scolapasta e lavarlo delicatamente sotto l’acqua. Mettere in un pentola due dita d’acqua, inseriamo il cestello nella vaporiera e ci appoggiamo sopra il cavolfiore. Una volta che bolle farli cuocere dieci minuti senza esagerare con la cottura, perché il cavolfiore si sfalda.

Prepariamo poi tutto per l’impanatura : rompiamo le 3 uova, aggiungiamo il sale, le sbattiamo bene con una frusta e poi inseriamo il parmigiano e mescoliamo con la frusta. Ungere la carta da forno spennellandola con olio d’oliva. una volta cotto il cavolfiore, lo passiamo nell’uovo e poi nel pangrattato.

Cuocere in forno ben caldo a 160° forno ventilato per 15/20. Chef: Elisabetta Tanzi e Roberto Benini


 
 
Piatto Contorni
Persone 4
Costo basso
Tempo 40 minuti
A base di cavolfiore, uovo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • Ingredienti per 4 persone
  • 1 cavolfiore (1kg)
  • 3 uova
  • g 80 di parmigiano
  • g 300 di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • olio EVO q.b.