Coppette alle mele con crema pasticciera al latte di riso


Ricetta

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’estratto di vaniglia, l’amido di mais e per ultimo il latte di riso caldo, poco per volta.

Portare sul fuoco e cuocere per alcuni minuti.

Lasciare raffreddare la crema e nel frattempo far passare in padella con i 2 cucchiai di zucchero la mela tagliata a pezzetti.

Lasciare raffreddare le mele e successivamente disporle sul fondo delle coppette, versarci sopra la crema pasticciera e guarnire con i gherigli di noce. A piacere, si può aggiungere anche una spolverata di cannella.


 
Piatto Dessert
Persone 4
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 2 uova intere
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 500 ml di latte di riso
  • 1 mela a pezzetti
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • Gherigli di noci
Consigli utili

Per chi è intollerante al lattosio senza rinunciare al gusto. È anche senza glutine.