Cavolfizza

pizza con impasto di cavolfiore


cavolfizza

Ricetta

Per realizzare la finta pizza al cavolfiore, iniziate proprio dalla pulizia del cavolfiore: tagliate via il tronco principale e le foglie esterne, quindi staccate con un coltello le cimette e tagliate parte del gambo.

Lavate accuratamente le cime sotto acqua corrente, quindi asciugatele bene e versatele nel mixer.

Tritate il cavolfiore tipo cous cous oppure tritate al coltello, quindi unite le uova e la grattugiata di noce moscata .

Aggiustate di sale (e pepe se non lo servite ai bambini). Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e unite la farina di riso.

Mescolate con una spatola; poi foderate con la carta da forno una tortiera di 32 cm di diametro dal bordo basso.Distribuite all’interno il composto, appiattendolo per tutta la superficie usando il dorso di un cucchiaio.

Fate cuocere la pizza in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti (a 180° per 20 minuti se forno ventilato). Nel frattempo dedicatevi al condimento in base ai vostri gusti e infornate fino a sciogliere la mozzarella .


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
 
Ingredienti
  • g 600 di cavolfiore
  • 2 uova
  • g 30 di farina di riso (facoltativa)
  • sale e pepe
  • noce moscata
  • mozzarella senza lattosio se la si vuole mettere)
  • farcitura: ingredienti a piacere