Carpaccio di girello di bue al pesto.

carpaccio al pesto

Ricetta

Carpaccio di girello di bue al pesto • Frullare il basilico con lo scalogno, il sale e l’olio ottenendo una purea verde. • Tagliare la carne a fette molto sottili e disporle nei piatti coprendo completamente il fondo. • Spalmare la salsa sul carpaccio e sistemare al centro del piatto un poco di insalata condita a piacere. • Riporre in frigorifero per circa mezz’ora. • Servire la pietanza fredda.


 
 
Piatto Secondi
Persone 4
Costo basso
Tempo 15 minuti
A base di manzo
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 200 di girello di bue magro
  • g. 100 di insalata fresca mista
  • qualche foglia di basilico
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepeCarpaccio di girello di bue al pesto
Consigli utili

Per condire meglio questo carpaccio, consigliamo di lasciare lo scalogno tagliato o frullato nell'olio per almeno una mezz'ora.