Il carpaccio di manzo fonda la sua bontà nella qualità della carne. Un piatto che si può arricchire in tanti modi, leggi la nostra ricetta!
In questo caso abbiamo voluto prepararlo con una salsa di pesto di basilico che dona molta freschezza, ma in realtà puoi scegliere l’abbinamento che più ti soddisfa. Un esempio? Il classico condimento composto da rucola e Grana Padano!
Un piccolo ma utile consiglio per te: per condire meglio il piatto, consigliamo di lasciare lo scalogno tagliato o frullato nell’olio per almeno una mezz’ora.
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Per prima cosa, frullare il basilico con lo scalogno, il sale e l’olio ottenendo una purea verde.
Successivamente, tagliare la carne a fette molto sottili e disporle nei piatti coprendo completamente il fondo.
In un secondo momento, spalmare la salsa sul carpaccio e sistemare al centro del piatto un poco di insalata condita a piacere.
Alla fine, riporre in frigorifero per circa mezz’ora.
Passato questo tempo, servire la pietanza fredda.
Ecco che il carpaccio di manzo è pronto per essere gustato.
Buon appetito!