Calamarata con zucchine, vongole e gamberetti


Ricetta

In un tegame con olio e i due spicchi d’aglio schiacciati inserire le vongole ben lavate e il prezzemolo sminuzzato. A metà cottura ( vongole aperte a metà ) unire i gamberi sgusciati e un po’ di peperoncino. Cuocete rimestando per tre/ quattro minuti.

Togliere dal fuoco ed estrarre  le vongole dalle valve.

In un tegame a parte in poco olio appassire brevemente la cipolla, quindi unire le zucchine tagliate a spicchi e leggermente salate, aggiungendo anche mezzo bicchiere d’acqua e tre cucchiai del liquido di cottura delle vongole.

Incoperchiare e cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio e comunque fino a quando le zucchine saranno cotte ma sode.

In questo stesso tegame versare vongole e gamberi e mescolare delicatamente.

In una pentola lessare al dente la calamarata con poco sale, scolare e versare nel condimento preparato.

Servire.


 
 
Piatto Primi
Persone 4
Costo medio
A base di Calamarata
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • G.250 di calamarata
  • G.500 di vongole
  • G. 300 di gamberi
  • G. 300 di zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla medio/ grande
  • I mazzetto di prezzemolo
  • Peperoncino frantumato
  • Olio evo q. b
  • Sale fino q.b.
  • Sale grosso