Cannolo di melanzane con ricotta al limone e passata di patate alla paprika affumicata
“Cannolo di melanzane con ricotta al limone femminello e passata di patate siracusane alla paprika affumicata” Mettere sotto...
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Archivio ricette: melanzana
Parmigiana
Lavare e asciugare le melanzane e affettarle a meno di 1 cm. Disporle all’aria su una teglia forata...
le melanzane di nonna Clementina
Ogni chef racconta di aver iniziato questa professione ispirato da qualcuno, di solito la mamma o la nonna....
Raviolo di melanzana affumicata, ricotta di pecora, sugo di datterini, stracciatella
Per la pasta: preparare un impasto morbido e lasciarlo riposare 2 ore prima di utilizzarlo. Per il ripieno:...
Melanzane farcite
A piacere farcire con formaggio come asiago, provola, scamorza, ecc.. Oppure qualche fetta di prosciutto cotto, pancetta, ecc.....